鯛のワイン蒸し

いつも行くカーブスの下にあるスーパーにはなかなか良いお魚がありまして、この日は、真鯛の半身を買い、白ワインで蒸してみました。

塩コショウで下味をつけたら、にんにくの香りづけしたオリーブオイルで焼き、白ワインをたっぷり回しかけて蓋をするだけ。火からおろす直前にパセリをたっぷりかけます。

あまり脂ののった鯛ではありませんでしたが、ふんわり柔らかに蒸しあがって美味しくいただきました。

もちろんお料理に使ったコノスルのゲビュルツトラミネールで乾杯!