鯛のワイン蒸し [ぺらぺら]
いつも行くカーブスの下にあるスーパーにはなかなか良いお魚がありまして、この日は、真鯛の半身を買い、白ワインで蒸してみました。
塩コショウで下味をつけたら、にんにくの香りづけしたオリーブオイルで焼き、白ワインをたっぷり回しかけて蓋をするだけ。火からおろす直前にパセリをたっぷりかけます。
あまり脂ののった鯛ではありませんでしたが、ふんわり柔らかに蒸しあがって美味しくいただきました。
もちろんお料理に使ったコノスルのゲビュルツトラミネールで乾杯!
2015-06-05 06:20
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