自宅で鯛めし [ぶつぶつ]
ブログで宇和島鯛めしのことを書いたら、無性に食べたくなってしまいました。
家内に材料の買い出しをお願いして、帰宅後に作ってみました。
材料（2人前）：鯛の刺身、酒 小さじ4、みりん 小さじ3、鰹の出汁の素顆粒 小さじ1、昆布茶 小さじ1/2、醤油 小さじ5、水 小さじ2、卵 ２個、小葱 少々、ワカメ 少々、大葉 2枚、白ごま 少々、海苔 少々、ごはん
鯛の刺身は薄めに切る（卵と出汁が絡みやすい）
お酒とみりんを混ぜて、電子レンジで加熱してアルコールを飛ばす（煮切る）
そこに醤油、鰹の出汁の素顆粒、昆布茶、水を混ぜて溶かし、冷ます
小葱、大葉をみじん切りにする
ワカメは水でもどしてから細く切る（めかぶや天草ならそのままで可）
海苔はハサミで細く切る
ごはんが炊きあがり、食べる直前に卵と出汁、ワカメ、薬味を混ぜる
その中に鯛の刺身を入れて絡ませる
お茶碗にごはんをよそい、鯛の刺身を乗せ、卵と出汁をかける
白ごまと海苔を乗せて完成
やはり美味でした。薬味を切るのが面倒ですが、それ以外は混ぜるだけの簡単料理です。
次回のホームパーティでは男飯で出せそう。
