ピンクのピクルス

びっくり色のピクルスです。

薄紫のカリフラワーを茹でると、生の時よりちょっと色が濃くなります。それを、いつも使っているミツカンのピクルスのもとでセロリと一緒に漬けます。わ～～、なんて鮮やかなピンクになるのでしょう!

「『おっかさん』、と覚えろよ～。」と中学の理科で教わったことを思い出させてくれました。