秋刀魚の口

ご近所の方から秋刀魚をいただいた。

大戸屋で、今年初物のサンマ定食を食べた時に、同僚が言っていた「黄色い口先」だ。確かにちょうど下あごの先端が黄色くなっている。

きっと新鮮なのだろう。目も黒くて、体の銀色も見事だ。

もちろん、焼いて大根おろしとゆず風味のポン酢をかけて、美味しく頂きました。

ちょっと小ぶりだが、身がふっくらとしていて、脂が身の中に留まっている感じだ。

やっぱり、味覚の秋の中でも、王様だねぇ。